可以直接端上桌的宴客菜：泡椒鹌鹑蛋
原料：
主料：鹌鹑蛋40个、可直客菜胡萝卜半根
调料：泡椒20个、接端泡椒水1碗、上桌欧易姜2片、宴蛋花椒20粒、泡椒盐、鹌鹑糖、可直客菜醋适量
做法：
1、接端鹌鹑蛋清洗干净；
2、上桌欧易冷水下锅，宴蛋大火煮开，泡椒转小火继续煮两分钟，鹌鹑关火焖上两分钟；
3、可直客菜取出冲凉；
4、接端 剥去蛋壳；
5、上桌用温水清洗一下；
6、生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用；
7、起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒；
8、加泡椒水和热水；
9、用盐、糖和醋调味；
10、大火煮开，继续滚煮2分钟；
11、倒入容器中晾凉；
12、把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用。
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